お蕎麦の世界。鮨・天ぷらの世界。たまに饂飩。

不可解な値上げは勘弁願いたい。。。

Category [もり蕎麦  ] 記事一覧

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かね井「もりそば」「そばがき」「出汁巻き」「そば味噌」「そばぜんざい」

ミシュラン1つ星の蕎麦屋さんです。土日祝は行列で、待ち時間が長い、出汁巻き・そばがきは混んでいる日は食べる事ができない等いろいろな噂が聞こえている人気店です。場所は、京都の大徳寺から少し歩いた所にあります。店は、小さな看板があるだけで、開店前は暖簾がかかっていないので、凄く分かりにくいです。行ったのは三月下旬の祝日。3月の下旬にも関わらず、雪が降るという悪天候の日。開店前に着いて、一回目に店に入れ...

ごんまつ「ざるそば」「カツ丼」

昔ながらの町の蕎麦屋です。食べログに情報が無く、当たり外れが両極端な空気を醸し出している店ですが入ってみました。うどんも置いている蕎麦屋というのは、正直な所期待できません。こういう街の蕎麦屋では、蕎麦と丼が一番無難な注文かなということで、ざる蕎麦とカツ丼のセットを注文致しました。価格は950円と決して安くは無い強気の価格ですので、それなりの内容のものが出てくるのかなと思ておりましたが。。。まず、「ざ...

達磨 雪花山房 高橋邦弘 出張蕎麦打ち 京阪守口百貨店

毎年恒例の、京阪守口百貨店で行われる「高橋邦弘、出張蕎麦打ちに今年も行ってきました。」本年で引退、来年からは広島の豊平町(現:北広島町)から大分県の方へ移られるとのことで、もしかすると神様の蕎麦を頂くのが今回が最後かなと思うと、今回頂く分は感慨深いものがあります。お品書きはもり蕎麦(735円)の一種類のみ。豊平の「達磨 雪花山房」でも同じくもり蕎麦のみの蕎麦屋さんです。蕎麦の実からこだわり、「自分で蕎麦の...

藤乃  「河内鴨の親子丼とおそば」 

お世話になっている方、蕎麦に滅法詳しい方に教えて頂き福島にあるこちらの店を訪問致しました。蕎麦だけでなく、河内鴨を前面に出しているお店ではあり鴨せいろをお薦めなのでしょうが、「河内鴨の親子丼とおそばのセット(980円)」を頂きました。親子丼に関しては、使っている素材から弾力性、肉の甘み、つゆと玉子の相性などどれをとっても申し分の無い味わいでございます。出汁の味わいが玉子と鶏を上手くまとめていて、やっぱ...

麺処 信州多華  『もり蕎麦』

私も好きで辛口レビュー書いてる訳じゃないんですしできるだけ客観的説明を心がけてますけど、余りに酷いと思った店は辛口になっちゃいます。特に、この店は店主が高慢でほんと酷いです。恐らく二度と暖簾をくぐる事は無いでしょう。越中屋で気持ちよく大将と色々話してから、〆に蕎麦でも食べに行こうとして寄ったら満席で、ほならイケールさんのBARに行って時間潰してからで直して、やっとの訪問となったんですが、この内容がま...

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Author:求道者
そのフランス人の客は、こう言いました。
「この店は、予約が取れなくて困っているんだ。
他に美味しい店があったら教えてくれないか」。(ジャン=リュック・ナレ
『世界でいちばん小さな三つ星料理店 奥田 透 (著) 』より

蕎麦屋さんを中心に書いておりますが、蕎麦通ではありません。

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