お蕎麦の世界。鮨・天ぷらの世界。たまに饂飩。

不可解な値上げは勘弁願いたい。。。

Archive [2014年02月 ] 記事一覧

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達磨 雪花山房 高橋邦弘 出張蕎麦打ち 京阪守口百貨店

毎年恒例の、京阪守口百貨店で行われる「高橋邦弘、出張蕎麦打ちに今年も行ってきました。」本年で引退、来年からは広島の豊平町(現:北広島町)から大分県の方へ移られるとのことで、もしかすると神様の蕎麦を頂くのが今回が最後かなと思うと、今回頂く分は感慨深いものがあります。お品書きはもり蕎麦(735円)の一種類のみ。豊平の「達磨 雪花山房」でも同じくもり蕎麦のみの蕎麦屋さんです。蕎麦の実からこだわり、「自分で蕎麦の...

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そのフランス人の客は、こう言いました。
「この店は、予約が取れなくて困っているんだ。
他に美味しい店があったら教えてくれないか」。(ジャン=リュック・ナレ
『世界でいちばん小さな三つ星料理店 奥田 透 (著) 』より

蕎麦屋さんを中心に書いておりますが、蕎麦通ではありません。

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