お蕎麦の世界。鮨・天ぷらの世界。たまに饂飩。

不可解な値上げは勘弁願いたい。。。

Archive [2013年07月 ] 記事一覧

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泉州新ばし 「もり蕎麦」「蕎麦外郎」

夏の蕎麦は「蕎麦屋の悩み事・蕎麦好きも夏の蕎麦は…。」特に8月の蕎麦は味が明らかに落ちますから暑い時期に「もりそば」を食べたくとも納得のいかない内容のものが多いんです。そんな中今回行ったお店は、6月にオープンしたばかり(以前、戸開蕎麦が営業していた所)のお店でございます。居抜きの件はともかく、これから夏の蕎麦の端境期がすぐに来るという時期に開店するというのは何かあるのかなと思い、早速訪問。うどん屋は...

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そのフランス人の客は、こう言いました。
「この店は、予約が取れなくて困っているんだ。
他に美味しい店があったら教えてくれないか」。(ジャン=リュック・ナレ
『世界でいちばん小さな三つ星料理店 奥田 透 (著) 』より

蕎麦屋さんを中心に書いておりますが、蕎麦通ではありません。

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