お蕎麦の世界。鮨・天ぷらの世界。たまに饂飩。

不可解な値上げは勘弁願いたい。。。

Archive [2011年03月 ] 記事一覧

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ちく満

私の蕎麦談義のお店とも言える蕎麦屋さんで(ある種、蕎麦好きのサロンとかしているお店。ただ、最近は一般客が多く流れてきており、そうでは無くなった。)、この店の話をしているとちく満さんの蕎麦は「我々の思っている蕎麦を食べに行こうと思っていくような店では無い、この店の蕎麦を食べに行く為の蕎麦屋」という一言に尽きるお店という評価が一致しました。場所は、宿院駅から南へ少し行った所にあります。で、大きな駐車場...

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Author:求道者
そのフランス人の客は、こう言いました。
「この店は、予約が取れなくて困っているんだ。
他に美味しい店があったら教えてくれないか」。(ジャン=リュック・ナレ
『世界でいちばん小さな三つ星料理店 奥田 透 (著) 』より

蕎麦屋さんを中心に書いておりますが、蕎麦通ではありません。

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