お蕎麦の世界。鮨・天ぷらの世界。たまに饂飩。

不可解な値上げは勘弁願いたい。。。

Category [鮨 ] 記事一覧

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鮨 しらはた 特上握り

まず東北に降り立って、松島に寄る前に塩竈によって鮨を食べに行ってまいりました。ここ塩竈は、日本で一番鮨屋の数が多いと紹介されております。三陸の漁港がありそこのいい素材が入ってくるのですね。いつも参考にさせて頂いております「ウィーンの森物語」さんが、すし哲を絶賛されていたのでそちらへ行こうかと思っておりましたが、残念ながらお休みでしたので鮨しらはたさんへ。しらはたさんは、すし哲さんの弟さんがやってい...

喜多郎寿し 「8貫盛り合わせ」「赤出汁」

この日は連れの結婚式( ラ・フェット ひらまつ)→佐海屋旭(結婚式でワインの飲み過ぎで烏龍茶しか食べてません)→北の家族(飲み物とデザートだけです)→深夜喫茶 銭ゲバ→ファミコンバーDendo→夕顔と梯子して(この時点で5人中3人が帰宅)、最後に連れが鮨行こうという事で、夜中の2時半にやってる所という事でこちらへ。私、間2軒は酒を飲まずに料理も殆ど食べなかったので鮨は全然行けましたけど、最初から食べて飲んで続...

錦 「付き出し」「刺身」「鮨8貫」

とある方と食事した際に、「求ちゃん、鮨は好き?」「はい好きです。」それじゃあ、ということで○○さんという鮨好きの方の行きつけの店へということで、難波のこちらの店を御馳走して頂きました。注文は完全に連れて行って頂いた方委せです。ということで、普段は寿司屋で鮨だけを食べてるのですが、ほんとの寿司屋を愛する方の寿司屋の楽しみ方を味わうことができました。(ほんと感謝。感謝。)まずは、付き出しで3品。「鯛の子の...

金沢まいもん寿司 金沢駅店 「人気もん握り」

金沢の夜はどうしても寿司屋と決めていたのですが、昼につる幸で高級料亭でお金使ってるし、この後にBAR漱流に行きたいと思っていたので、あまり寿司屋に高い値段の店は選べない状況、この店が事前に調べていた中で一番ぴったしだったのでこの店に決定。北陸に出張に良く行く方から、「北陸は回転寿司でもビックリするくらい鮨屋のレベルが高い。」地元の方によると「海鮮丼は寿司の半端の部分等を使ってるので、地元の人は海鮮丼...

富久佳 「色皿2枚」「赤出汁」

難波の界隈で最近、飲食店の出店が多い地域です。安い寿司屋の看板が以前通った時にあり、気になっていたのでやっと行ってきました。この店の特長は、色皿(いわいるお決まり)が5貫単位で580円と安い。なので、寿司屋独特の注文の際に値段が怖いという事は無い。単品注文でも、一皿単位の価格表示。(大トロ・鮑などの高級食材は一貫だが、基本は2貫盛り)寿司屋って、普段から高い寿司屋なんていけるような生活してない、回転寿し...

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Author:求道者
そのフランス人の客は、こう言いました。
「この店は、予約が取れなくて困っているんだ。
他に美味しい店があったら教えてくれないか」。(ジャン=リュック・ナレ
『世界でいちばん小さな三つ星料理店 奥田 透 (著) 』より

蕎麦屋さんを中心に書いておりますが、蕎麦通ではありません。

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