お蕎麦の世界。鮨・天ぷらの世界。たまに饂飩。

不可解な値上げは勘弁願いたい。。。

Category [和食 ] 記事一覧

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おひと~副題:食の軍師~ 「焼き鳥」

以前、室町砂場を訪問した際に、蕎麦屋さんで焼き鳥がメニューにある事に驚いたのですが、色々調べると東京の方では、蕎麦屋さんで焼き鳥を出す店が多くあり、中には焼き鳥が人気メニューとなっている所もあるようです。※逆に、焼き鳥屋さんが〆に蕎麦を出す店も多いみたいで、気になります。ということは、焼き鳥屋も当ブログとしては守備範囲内ということになりますね。(当ブログは蕎麦屋さんを中心にその周辺を対象範囲としてお...

つる幸

北陸に旅に行くので、ホテル代を節約してでも行きたかったのがこちらの高級料亭。(ほんと昼から有り得ないような値段です。)日本でも五指に挙げられる料亭(つる幸・なだ万・吉兆・瓢亭は入ると思います)和食、特に高級料亭の料理にあまり必要以上の解説はいらないと思いますので、簡単に。(というか、経験値の無い分野なので詳しく書けません。)白湯焼茄子/カサゴ昆布〆/キャビア和え/秋刀魚燻製茄子の形の器が出されて、この...

だいどころ屋

松本から黒部ダムを抜けて、富山県に入り行った先は富山城を見て、総曲輪商店街(富山市街地最大の繁華街)を抜けてこちらの店へ。総曲輪商店街、飲食店が少ないです、服屋さんの比率が凄く高い、総曲輪フェリオという複合施設がある。商店街の裏側は、飲み屋やBARが何軒かあります。今回の行き先のお店は、北陸出張に何度も行かれているタイガース・ウッズ先輩にこちらの店を紹介して頂きまして、こちらの店へ。場所は、住宅街の中...

川京 宍道湖七珍料理

出雲大社を出た後に、松江に戻り向かった店はこちら川京。宍道湖七珍を用いて、大将が手の込んだ創作性を生かした料理が食べれるお店です。人気店ですので、私は2週間前に予約して席を確保いたしましたが、地元客から観光客、もう一度こちらの店で食べたいから松江に来たという人がいる程の人気店です。席数も少なくカウンターのみの店ですので、行かれる方は早めに予約をする事をお勧めいたします。場所は松江でも飲食店がひしめ...

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Author:求道者
そのフランス人の客は、こう言いました。
「この店は、予約が取れなくて困っているんだ。
他に美味しい店があったら教えてくれないか」。(ジャン=リュック・ナレ
『世界でいちばん小さな三つ星料理店 奥田 透 (著) 』より

蕎麦屋さんを中心に書いておりますが、蕎麦通ではありません。

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